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六百年土家秘方 · 现代科学解读"发霉"的茶竟是黄酮之王？六百年土家秘方，被现代科学揭开 从元代《饮膳正要》到 2026 年《Nature Communications》 含 3 项人体随机对照试验 · 14 篇核心文献 导言：第一次见到藤茶的人，几乎都会皱起眉头——干燥的茶叶表面覆着一层厚厚的白霜，看起来像是放坏了、长了霉。 但事实恰恰相反：这层"白霜"不是霉，而是藤茶最珍贵的成分结晶——二氢杨梅素（dihydromyricetin，简称 DHM），一种在植物界罕见的、含量可以高到在叶面自然析出的黄酮类化合物。 从元代《饮膳正要》到 2026 年《Nature Communications》，从土家族喝了六百年的"霉茶"到 UCLA 团队的 GABA 受体研究——这杯看似"发霉"的茶，正被现代科学一层层揭开它护肝、控糖、抗衰老的秘密。 一、藤茶不是茶：六百年土家秘方的真面目 藤茶（vine tea），学名显齿蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata），是葡萄科蛇葡萄属的木质藤本植物。它和绿茶、红茶、乌龙茶完全不是一家人——后者都来自山茶科山茶属（Camellia sinensis），而藤茶是葡萄的"远房亲戚"。 在我国，藤茶主要分布在湖北、湖南、广西、贵州、江西、福建等南方山区，是土家族、瑶族等少数民族世代饮用的"别样茶"。它有诸多别名——端午茶、霉茶、张家界莓茶、茅岩霉茶、甜茶藤、长寿藤、藤藤草……每一个名字背后都是一段传承。 藤茶最早被正式记载于元代忽思慧所著《饮膳正要》，距今已有 694 年；清代中叶川东药学巨著《草木便方》再次收录。解放后，《全国中草药汇编》《中华本草》《湖南药物志》等权威典籍均将其收录。 和普通茶叶最大的不同——藤茶不含咖啡因，也不含茶氨酸、茶多酚这些熟悉成分。它有自己专属的活性物质体系：黄酮（特别是 DHM）、多糖、17 种游离氨基酸（包括 γ-氨基丁酸和蛋氨酸），以及钾、钙、锌、硒等矿物质。湖南、湖北部分富硒地区的藤茶，硒含量可达 0.21 mg/kg 以上，达到国家《富硒茶》标准。 二、那层"白霜"是什么？为什么说它是"黄酮之王" 藤茶最反常识的一点是——它的总黄酮含量可以高达干重的 25%–47%，其中二氢杨梅素（DHM）又占黄酮总量的 70%–80%，在干叶中能占到 20%–35% 的重量。 这是什么概念？作为对比，绿茶中含量最高的儿茶素 EGCG 通常占干重的 5%–8%。藤茶里 DHM 的单体含量，是绿茶儿茶素的 3–5 倍。 "白霜"就是 DHM 在叶面析出的天然白色针状结晶。土家族传统加工中通过揉捻破坏细胞结构，让细胞液里的 DHM 渗透到叶面，干燥后形成柱状晶体。显微镜下清晰可见。 正因如此，藤茶被业内称为"黄酮之王"。 项目 绿茶 藤茶 植物来源 山茶科 Camellia sinensis 葡萄科 Ampelopsis grossedentata 主活性成分 茶多酚（EGCG 等） 二氢杨梅素 DHM 活性成分含量 5–8%（干重） 20–35%（干重） 咖啡因 含 不含 茶氨酸 含 不含 标志性外观 翠绿卷曲 表面白色结晶霜 传统应用 全国广泛 湘鄂西土家族瑶族 📜 文献来源：Zhang Q, et al. J Pharm Anal 2021;11(5):555-563. PMC8572699 三、护肝解酒：UCLA 团队破解的 GABA 受体之谜 藤茶最广为人知的功效是"解酒护肝"。土家人喝酒前泡一杯藤茶喝下，是流传数百年的习惯。但这背后的科学原理，直到 2012 年才被美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）的 Jing Liang 团队系统阐明。 研究发表在神经科学顶级期刊《Journal of Neuroscience》上：给大鼠腹腔注射 DHM（1 mg/kg），可以显著对抗急性酒精中毒，减轻醉酒状态、缓解酒精戒断综合征（焦虑、惊厥），并且大幅降低大鼠的自愿酒精摄入量。 核心机制：DHM 是 GABAA 受体的正向变构调节剂 作用于受体上的苯二氮䓬（BZ）位点（IC50 = 4.36 μM），但作用方式温和，不会像安定类药物那样产生严重副作用。 用 BZ 拮抗剂氟马西尼预处理后，DHM 的抗酒精作用被完全阻断——证明该通路是核心机制。 在另一项体外研究中，0.1 μM 浓度的 DHM 就能完全阻止 500 mM 乙醇对神经母细胞瘤 SH-SY5Y 细胞造成的 40% 死亡率。DHM 还能：上调肝脏乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH2） ，加速乙醇→乙醛→乙酸代谢抑制 CYP2E1  介导的氧化应激，升高还原型谷胱甘肽（GSH）、降低丙二醛（MDA），降低 ALT/AST抑制肝星状细胞活化 ，减轻胶原沉积和脂肪变性 ⚠️ 重要提醒：DHM 不能抵消酒精对身体的全部伤害，更不是"喝了藤茶就能多喝两瓶"的护身符。它的解酒作用主要在"缓解急性中毒症状"和"保护肝细胞"层面，喝多了照样伤肝。 📜 文献来源：Shen Y, et al. J Neurosci 2012;32(1):390-401. DOI: 10.1523/JNEUROSCI.4639-11.2012 | Sil S, et al. Cell Mol Neurobiol 2022. PubMed: 35386023 四、对抗脂肪肝：60 人随机对照试验的硬数据 如果你以为藤茶只是"解酒茶"，那就低估它了。 2015 年，陆军军医大学 Mi Mantian 团队在《Pharmacological Research》上发表了一项双盲随机对照试验： 60 名非酒精性脂肪肝（NAFLD）患者，每天口服 150 mg DHM 或安慰剂两次，持续 3 个月。 结果（DHM 组 vs 安慰剂组）： 指标 变化 血清 ALT（谷丙转氨酶） 显著下降 血清 AST（谷草转氨酶） 显著下降 γ-谷氨酰转肽酶 GGT 显著下降 空腹血糖 显著下降 LDL 胆固醇 显著下降 TNF-α（炎症因子） 显著下降 CK-18（肝细胞凋亡标志） 显著下降 FGF21（代谢调节因子） 显著下降 而且全程无不良事件报告。 另一项更长期的临床试验（55 名 NAFLD 患者，每日 300 mg DHM + 复合维生素，持续 12 个月）显示：治疗组转氨酶复常率达 35%，而安慰剂组仅 5%；肝脏硬度、血糖和胆固醇指标均有明显改善。 这意味着什么？DHM 是目前为数不多在人体试验中验证过对 NAFLD 有效的天然黄酮。机制上，它通过激活 AMPK 通路、抑制 SREBP-1c 介导的脂肪合成、促进脂肪酸氧化（CPT-1α）来改善肝脂肪变性。 📜 文献来源：Chen S, et al. Pharmacol Res 2015;99:74-81. PubMed: 26032587 | Chen J, et al. Biomed Pharmacother 2021;142:111927. DOI: 10.1016/j.biopha.2021.111927 五、控糖：80 名糖尿病患者的双盲试验 2019 年，同一团队（陆军军医大学 Qin Yu 等）在《European Journal of Clinical Nutrition》发表了另一项 RCT： 80 名 2 型糖尿病患者，随机分两组，每天饮用 10 g 藤茶（含 970 mg DHM）或去除 DHM 的对照茶，持续 1 个月，双盲设计。 结果：DHM 组的空腹血糖、糖化白蛋白、胱抑素 C、视黄醇结合蛋白-4（RBP-4）均显著下降（p<0.05），而血脂、载脂蛋白等其他指标无显著变化——提示 DHM 对糖代谢和早期肾功能有相对特异的保护作用。 DHM 控糖的多重机制：抑制 α-葡萄糖苷酶 （IC50 ≈ 12.8 μM）——延缓肠道碳水吸收激活 AMPK 通路 ——促进 GLUT4 转位、增强葡萄糖摄取上调 IRS-1 酪氨酸磷酸化 ——改善胰岛素信号传导上调 PPARγ 和 FGF21 ——改善胰岛素敏感性 ⚠️ 重要提醒：DHM 不能替代糖尿病药物。这项试验仅 1 个月、样本量小，且空腹血糖下降幅度未达临床显著阈值。糖尿病患者饮用藤茶可作为辅助手段，但绝对不能擅自停药或减药。 📜 文献来源：Ran L, et al. Eur J Clin Nutr 2019;73(5):776-782. DOI: 10.1038/s41430-018-0282-z 六、抗阿尔茨海默：双重机制对抗"记忆小偷" 阿尔茨海默病（AD）药物研发的失败率超过 99%，至今没有能够阻止疾病进展的药物。藤茶里的 DHM，在这一领域展现出了令人意外的潜力。 机制一：GABA 受体修复（UCLA, 2014） Liang 等给两种 AD 转基因小鼠（TG2576 和 TG-SwDI）每日腹腔注射 DHM（2 mg/kg），持续 3 个月。结果：认知能力显著改善 （Morris 水迷宫测试）焦虑水平和癫痫易感性降低脑内 Aβ 肽（淀粉样蛋白）显著减少修复 GABAA 受体介导的突触传递 ，恢复 gephyrin（突触后锚定蛋白）水平 机制二：抑制 NLRP3 炎症小体（重庆医科大学, 2018） Feng 等在 APP/PS1 双转基因 AD 小鼠模型上发现，DHM 治疗：显著改善记忆和认知缺陷减少海马和皮层中激活的小胶质细胞数量抑制 NLRP3 炎症小体活化 ，降低 IL-1β 等炎症因子促进小胶质细胞向 M2 型转化 ，增强对 Aβ 的清除（通过上调 neprilysin） 但不影响 Aβ 的"生产端"（APP、BACE1 表达无变化） 两项独立研究指向同一个结论：DHM 在动物模型中既能减少 AD 的"病源"（Aβ 沉积），又能抑制"加速器"（神经炎症）。当然，这只是临床前研究，距离人体应用还有很长的路。 📜 文献来源：Liang J, et al. Neurochem Res 2014;39(7):1-13. DOI: 10.1007/s11064-014-1304-4 | Feng J, et al. CNS Neurosci Ther 2018;24(12):1207-1218. DOI: 10.1111/cns.12983 七、抗衰老：2026 年《Nature Communications》新发现 这是藤茶研究中最新的、也可能是最重磅的一项发现。 2026 年，中国研究团队在《Nature Communications》发表研究：通过筛选 50 种天然药用成分，发现 DHM 是一种新型"衰老细胞清除剂"（senotherapeutic）—— 对成纤维细胞和内皮细胞表现为 senomorphic 效应（抑制衰老相关分泌表型 SASP，但不杀死细胞） 对小胶质细胞则表现为 senolytic 效应（选择性清除已衰老的细胞） 联合化疗（DNA 损伤类）使用时，减小肿瘤体积、提高治疗效果 在 5xFAD 阿尔茨海默小鼠模型中，减少 Aβ 沉积、改善认知能力 DHM 的抗衰老靶点被鉴定为 PRDX2（过氧还蛋白 2）——一个调控细胞氧化还原平衡的关键蛋白。 为什么这项研究重要？因为"清除衰老细胞"是目前抗衰老研究中最热门的方向之一——衰老细胞会在体内积累，分泌有害的 SASP 因子，加速周围组织老化。已知的第一代 senolytic 药物（如达沙替尼+槲皮素组合）效果有限，DHM 提供了一个全新的天然候选分子。 📜 文献来源：Nat Commun 2026. DOI: 10.1038/s41467-026-70302-9 八、还有这些潜在作用 藤茶的药理研究覆盖几乎全身系统，按机制可归纳为： 1. 心血管保护 DHM 通过 miR-21/DDAH1/eNOS 通路改善动脉粥样硬化；抑制 ox-LDL 诱导的内皮细胞氧化应激和凋亡（Akt/ERK → Nrf2/HO-1 通路）；减轻心肌肥厚（SIRT3 通路）。 2. 抗炎 抑制 NF-κB p65 核转位、抑制 NLRP3 炎症小体组装、抑制 p38/JNK/ERK 磷酸化，下调 TNF-α、IL-1β、IL-6、COX-2、iNOS。 3. 抗菌抗病毒 对金黄色葡萄球菌 MIC = 0.125 mg/mL（破坏细胞膜 + 结合 DNA 双重作用）；对副溶血弧菌 MIC = 0.625 mg/mL；体外抑制 HIV-1（1 mg/mL 时 CXCR4 降解率约 70%）；抑制甲型流感病毒早期复制（作用于 PB2cap）。 4. 抗肿瘤 在肝癌、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、骨肉瘤、黑色素瘤等细胞系中通过诱导凋亡、抑制增殖、阻断迁移侵袭发挥作用；可逆转多药耐药（P-gp）；与阿霉素、奈达铂、奥沙利铂等化疗药联用有协同效应。 5. 代谢综合征 降低血糖、改善胰岛素抵抗、降低 LDL、改善动脉粥样硬化、降低血尿酸。 📜 综述来源：He C, et al. Front Pharmacol 2024;15:1488003. DOI: 10.3389/fphar.2024.1488003 九、哪些人不适合？安全提醒 虽然藤茶的安全性已经过多项动物急性和长期毒性试验验证（未见明显毒性反应），但以下人群仍需谨慎： 🚫 不建议饮用的人群孕妇及哺乳期女性 ——缺乏安全性数据，慎用低血压患者 ——藤茶有潜在降压作用，可能加重低血压凝血功能障碍者 ——DHM 可能影响凝血，需慎用正在服用抗凝药物者 （华法林、阿司匹林等）——可能增强药效导致出血风险正在服用降糖药者 ——DHM 有降糖作用，联用可能引发低血糖对藤茶过敏者 ——罕见但存在个案 📌 总结：从 694 年前的《饮膳正要》说起 元代忽思慧在《饮膳正要》中记载藤茶时，不会想到 694 年后，UCLA 的研究者会用膜片钳记录到 DHM 对 GABAA 受体的精细调节，也不会想到 2026 年的《Nature Communications》会把它推上抗衰老研究的前沿。 土家族人世代喝的"霉茶"，里面有他们说不清的科学道理。现代科学正在做一件事——把那些"说不清"逐一变成"说得清"。 但请记住：藤茶是茶，不是药。它适合作为日常保健饮品，长期适量饮用可能有益，但不能替代健康饮食、规律运动和必要时的医疗干预。 ⚠️ 声明：本文为科普内容，不构成医疗建议。藤茶及其活性成分 DHM 的多数研究仍处于临床前阶段，人体临床试验样本量小、随访期短。任何疾病的治疗请遵循专业医师指导，不要用饮品替代药物。 往期推荐： 一杯“藤茶”能护肝？浙江中医药大学研究揭秘：它如何对抗酒精性肝损伤 《JAMA》：哈佛大学43年追踪13万人研究发现，每天两杯咖啡或茶，与痴呆风险降低有关 这样泡茶隐含健康隐患？ 每天两杯咖啡或茶，与痴呆风险降低有关

7月20日，国家药监局发布公告称，决定对感冒灵口服制剂（包括颗粒、胶囊、片、茶）说明书中的【警示语】【不良反应】【禁忌】和【注意事项】等进行统一修改。特别是要求在【警示语】中明确标注：“服用本品期间不得驾驶机、车、船、从事高空作业、机械作业及操作精密仪器”的内容引发社会的强烈关注。 小小改动，却可能影响数十亿规模的市场。感冒灵属于一个大类，包括感冒灵胶囊、感冒灵片、感冒灵茶等多种产品。人们最熟悉的当然是“感冒灵颗粒”，三九、修正、白云山都有相关产品，市场销售规模超20亿元。今后吃完“感冒灵”就不能再开车了，列入“服用后的禁驾”清单的品种，会让一批需要长期开车的人群不再购买。 感冒灵是典型的中西药复方制剂，含有对乙酰氨基酚、马来酸氯苯那敏、咖啡因三种西药成分。其中马来酸氯苯那敏对中枢神经有明显的抑制作用，易引起嗜睡、乏力、注意力下降，也是此次修订的主要风险来源；对乙酰氨基酚主要通过退热镇痛，成为“嗜睡”元凶的从犯；咖啡本意为了拮抗嗜睡副作用，但三种成分叠加后，整体仍具有明显的嗜睡风险，服用后会导致司机精神萎靡不振，容易发生交通事故。这就是此次修订要求服药期间不得驾驶的核心原因。 事实上，“感冒灵”这类OTC产品的安全性问题早已被监管部门“盯”上。2024年，国家药监局就要求对复方感冒灵制剂说明书进行过一轮修订。本次，国家药监局再对感冒灵口服制剂出手，要求10月15日前报省级药监部门备案，9个月内更换标签或说明书。相关企业还需要对销售终端开展安全用药培训。 市场规模超20亿元 “药驾”是最近几年社会上的新名词，是指司机在驾车过程中服用感冒药或精神类药物，可能引起嗜睡、头晕、眼花、眩晕等症状，这甚至比酒驾还危险。2025年，全国多地已出现因“药驾”引发的交通事故，占总数的10%左右。 这次，国家药监局把感冒药OTC市场的“龙头一哥”感冒灵颗粒列入服药后禁驾清单，决心和力度很大。 米内网数据显示，2023年开始城市实体药店感冒中成药TOP20产品中，感冒灵颗粒超过连花清瘟，拿下“一哥”宝座。其中华润三九的“999感冒灵”占据市场绝对主导，2025年，“999感冒灵颗粒”在中国零售药店终端呼吸系统中成药市场销售额突破20亿元。 目前感冒灵颗粒并未出现大规模的不良反应事件，但临床专家总会在每次节假日来临之际提醒广大驾驶员：假期开车出游，切记不要服用含有抗组胺成分的感冒药，比如“感冒灵”里的成分马来酸氯苯那敏，否则引起眩晕和嗜睡引发大祸。如果必须驾驶，至少休息6-8小时后再驾车。 此外，全国多地患者误服感冒药导致出现临床不良反应的事情时有发生。多位临床药学专家表示，不科学地使用感冒药，可能会导致肝、肾脏的损害。 华润三九承受业绩压力 除了吃完药不能开车之外，本次修改说明书对特殊人群的用药提醒特别细致，修订内容面面俱到。比如：增加【禁忌】项应包括“严重肝肾功能不全者禁用”“对本品及所含成分过敏者禁用”，【不良反应】则详细阐述全身性疾病、胃肠、肝胆、肾脏等系统疾病会出现不同程度的不良反应症状，同时【注意事项】中也提示，运动员、孕妇慎用。 尽管说明书中提到的受影响人群只有开车、操作机器和少部分特殊人群，但这次说明书修改可能打破部分消费者对感冒灵是“安全的中成药”的固有认知。不良反应被直接摆上了说明书，可能会分流原有固定的消费群体。 这对以感冒灵为核心大单品的华润三九而言，不是一件好事。 2025年，华润三九的CHC收入同比下降14.67%，公司呼吸品类业务已持续承压。感冒类药物本来就“看天吃饭”，和流行病趋势密切相关。一旦在说明书里添上各类禁忌，势必提高相关产品的推广难度。 此外，由于药品说明书安全警示的全面升级，华润三九还将直面合规成本的上升。 按照国家药监局的要求，相关企业必须在2026年10月15日前完成新版说明书的备案，备案后9个月内要完成所有已出厂产品的标签、说明书更换，同时还要同步更新全渠道的市场推广物料，面向医师、药师和终端店员开展新一轮的用药安全培训。这一系列动作都会产生额外的运营投入，进一步压缩相关产品的利润空间。 撰稿丨小米 编辑丨江芸 贾亭 运营｜廿十三 插图｜视觉中国 声明：健识局原创内容，未经许可请勿转载 默克中国医药健康董事总经理穆安德：成为医药健康领域的首选合作伙伴 账面上钱太多了！明星Biotech大笔分红，竟引来官司 这家药企告诉你：大脑不会突然 “衰老”，提早养护是关键